CARNES MADURADAS

Las carnes maduradas tienen una serie de cualidades que las hacen sobresalir por encima de las demás. La maduración consigue que sean más tiernas además de una textura mucho más blanda. Si la maduración es mayor, más tierna llegará a ser. Además, se incrementan los aromas y los olores, haciendo que aumente todo su sabor. […]
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