Nos referimos a marmoleado cuando hablamos de la grasa que tiene el propio músculo del animal. Forma parte genéticamente de su composición y está ligado a su crecimiento y desarrollo (diferenciándose de la grasa que rodea al músculo o a los huesos). TERNEZA, SABOR Y JUGOSIDAD Su apariencia atractiva refleja, además, un sabor único. Debido […]