Entrecot perfecto a la plancha
Ingredientes necesarios
- 2 entrecotes de res (de aproximadamente 2 centímetros de grosor)
- Sal gruesa
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Mantequilla (opcional)
- Hierbas aromáticas frescas (opcional, como tomillo o romero)
Instrucciones
Saca los entrecotes del refrigerador y déjalos reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de cocinarlos. Esto permitirá que se cocinen de manera más uniforme.
Mientras tanto, prepara la plancha. Enciende el fuego a temperatura alta y deja que la plancha se caliente durante unos minutos. También puedes usar una sartén de hierro fundido si no tienes una plancha.
Antes de cocinar los entrecotes, sazónalos generosamente con sal gruesa y pimienta negra molida. La sal ayudará a realzar el sabor de la carne y la pimienta añadirá un toque de picante.
Vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre la plancha caliente y extiéndelo de manera uniforme con una brocha o una espátula. Esto evitará que los entrecotes se peguen.
Coloca los entrecotes en la plancha caliente. Asegúrate de que haya suficiente espacio entre ellos para que el calor circule adecuadamente. Evita moverlos una vez que los hayas puesto en la plancha para obtener un mejor sellado.
Cocina los entrecotes durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado para obtener un punto jugoso y rosado en el centro. Si prefieres la carne más cocida, puedes dejarla un poco más de tiempo en la plancha. Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar según el grosor de los entrecotes y tu preferencia personal.
Si deseas agregar un toque adicional de sabor, puedes colocar algunas ramitas de hierbas aromáticas frescas, como tomillo o romero, sobre los entrecotes mientras se cocinan. Esto les dará un aroma delicioso.
Si lo deseas, al final de la cocción puedes añadir una pequeña cantidad de mantequilla sobre los entrecotes y dejar que se derrita lentamente. Esto les dará un sabor más suave y un acabado brillante.
Una vez que los entrecotes estén cocidos a tu gusto, retíralos de la plancha y déjalos reposar durante unos minutos antes de cortarlos. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan en la carne y se mantengan jugosos.
Corta los entrecotes en rodajas gruesas y sírvelos de inmediato. Puedes acompañarlos con tus guarniciones favoritas, como papas fritas, verduras asadas o una ensalada fresca.
¡Disfruta de tu entrecot perfecto a la plancha! Recuerda que la clave está en la calidad de la carne que podrás encontrar en la carnicería Sánchez Roldan y en no cocinarla en exceso para mantener su jugosidad.
