Esta receta de solomillo de cerdo en salsa de queso es de esas que a cualquiera le gusta, ya que es jugosa, sabrosa y con un sabor especial. Es por ello que es ideal para esta época de fiestas navideñas en la que pasamos más tiempo con la familia.

PREPARACIÓN

1. Empezaremos cortando el solomillo de cerdo en ocho o nueve porciones de un centímetro y medio o dos de grosor. Las dejaremos seguidamente alrededor de 15 minutos a temperatura ambiente.
2. Precalentaremos una sartén durante tres o cuatro minutos para añadir un poco de aceite de oliva virgen extra. Salpimentaremos la carne al gusto de cada persona y doraremos a fuego fuerte un par de minutos en ambos lados y lo reservaremos.
3. En esa misma sartén, pocharemos una o dos chalotas picadas y agregaremos vino blanco, el cual dejaremos que se evapore completamente.
4. Añadiremos la nata líquida y dejaremos que llegue a ebullición.
5. Después, incorporaremos el queso y lo dejaremos que se cocine durante tres o cuatro minutos de reloj.
6. Por otra parte, trituraremos la salsa con una batidora de mano.
7. Repartiremos la salsa por encima de los trozos de solomillo de cerdo y lo llevaremos a la mesa en ese instante.

¿Es realmente sencillo verdad?

CONSEJOS

• No cocines mucho el solomillo de cerdo para conseguir una ternura y jugosidad en su interior. Lo importante es realizarlo a fuego muy fuerte y con una pizca de aceite.
• Utiliza el queso que más te guste, pero el queso azul es una que quedará perfecto.
• Esta salsa de queso además queda ideal con pechugas de pollo a la plancha.

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