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En julio nadie quiere un plato pesado, pero tampoco uno que se quede corto después de la playa o de una jornada de turismo. Ahí
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Vida útil de los productos de quinta gama: cuánto duran y cómo almacenarlos correctamente
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Cómo interpretar el etiquetado de un producto de quinta gama: guía para compradores HORECA
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Cocción a baja temperatura: tiempos, temperaturas y técnicas para cada tipo de carne
Hay una razón por la que los restaurantes que trabajan con cocción a baja temperatura no vuelven a cocinar de otra manera. No es moda.
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La Quinta Gama no es la solución universal para toda la hostelería, pero sí es especialmente adecuada para perfiles concretos de negocio