Pollo Quinta Gama
Cocinado a baja temperatura, listo para regenerar
El pollo ha sido siempre uno de los pilares de nuestra carnicería tradicional en Elche, y esa misma exigencia con la materia prima es la que aplicamos hoy a nuestra carne de pollo quinta gama: cocción lenta al vacío y ultracongelación rápida para fijar su punto óptimo, sin colorantes ni conservantes.
Una solución diseñada para restaurantes, hoteles, caterings y cocinas profesionales que necesitan reducir tiempos sin renunciar a un resultado constante.
Nuestros productos de pollo quinta gama
01
Pollo cocinado a baja temperatura (medio pollo).
Pieza entera, jugosa, lista para trinchar y servir.
03
Muslos de pollo relleno de jamón y queso cocinados a baja temperatura.
Plato con más elaboración, listo en minutos.
02
Pollo troceado cocinado a baja temperatura.
Base para guisos, arroces o platos de fondo de carta.
04
Alitas cocinadas a baja temperatura.
Formato de picoteo o entrante de alta rotación.
05
Pollo deshilachado cocinado a baja temperatura.
Versátil para ensaladas, bowls o rellenos rápidos.
Qué gana tu cocina con nuestro pollo de quinta gama
Rentabilidad real y control de costes
Reduces mermas, controlas raciones y estabilizas costes de producción.
Ahorro de tiempo en cocina
Solo necesitas regenerar y finalizar el plato. Ideal para picos de servicio o plantillas ajustadas.
Calidad constante
La cocción controlada elimina errores de sobrecocción o diferencias entre turnos.
Versatilidad creativa
Nuestros productos están pensados para que el chef aporte su toque personal.
Seguridad alimentaria
Trabajamos bajo estrictos estándares de calidad, asegurando trazabilidad, higiene y procesos certificados.
Formato, conservación y regeneración
Todas las referencias de pollo quinta gama se envasan al vacío y se ultracongelan para conservar su punto óptimo tras la cocción. La regeneración varía según cada pieza: preferentemente al baño maría o en horno siguiendo la ficha técnica correspondiente. Algunas referencias, como los muslos relleno o el deshilachado, también admiten microondas.
Por qué elegir el pollo de quinta gama de Sánchez Roldán
Somos un negocio familiar con más de 35 años en el sector cárnico y unas instalaciones de más de 1.300 m² en Elche, con salas específicas para cada proceso de producción. Contamos con certificación IFS Food y con 5 tiendas físicas, que respaldan nuestra trayectoria con presencia real en el territorio, además de suministro regular para HORECA y retail en toda la Comunidad Valenciana y Murcia.
+35
AÑOS
de experiencia
1.300 m²
INSTALACIONES
en Elche
IFS Food
CERTIFICACIÓN
IFS Food
5
TIENDAS
físicas
Preguntas frecuentes
¿Cómo se regeneran los muslos de pollo relleno?
Preferentemente al baño maría o en horno, siguiendo la ficha técnica de cada referencia; también admiten microondas si necesitas mayor rapidez.
¿El pollo troceado necesita descongelación previa?
Depende del método: al baño maría puedes trabajar directamente desde congelado; al horno es recomendable descongelar antes para un resultado más uniforme.
¿El pollo deshilachado sirve para recetas frías?
Su uso más habitual es en caliente, aunque admite preparaciones frías si buscas texturas distintas para ensaladas o wraps.
¿Puedo pedir solo referencias de pollo, sin el resto de la gama?
Sí, cada línea se puede solicitar de forma independiente según las necesidades de tu carta o menú.
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