Platos preparados para restaurantes
La solución de alta cocina que tu negocio necesita
En el sector de la hostelería, el tiempo es el ingrediente más caro y el margen de error, el más castigado. En Sánchez Roldán, entendemos que mantener la calidad constante, controlar los costes de personal y reducir el desperdicio alimentario son los pilares de un negocio rentable.
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PREGUNTAS FRECUENTES
¿Los platos preparados para restaurantes pierden calidad frente a la cocina tradicional?
No. Nuestros platos están elaborados con técnicas como la cocción a baja temperatura y el envasado al vacío, que permiten conservar textura, jugosidad y sabor. La clave está en el proceso de producción y en la correcta regeneración.
¿Es rentable usar platos preparados en un restaurante gastronómico?
Sí, siempre que se utilicen como base estratégica. Muchos restaurantes gastronómicos emplean quinta gama en fondos, guisos largos o bases técnicas que requieren muchas horas de elaboración.
¿Qué diferencia hay entre platos precocinados y platos preparados de quinta gama?
Los platos precocinados suelen requerir un proceso de cocinado adicional completo. En cambio, los platos preparados de quinta gama están totalmente cocinados y solo necesitan regeneración.
¿Cómo afecta la quinta gama a la gestión del personal en cocina?
Permite reducir la dependencia de perfiles altamente especializados para tareas largas o técnicas. El equipo puede centrarse en el servicio, el emplatado y la atención al cliente.