El muslo de pollo es la zona más sabrosa y jugosa del animal, gracias a que su contenido de grasa es mayor que en otras partes. Es una carne magra y con un pequeño aporte calórico perfecto.

Otro apunte sobre esta pieza es que se puede consumir con o sin hueso y que puedes crear gran variedad de recetas y formas de cocinarlo: guisado, frito, horneado…

PREPARACIÓN

1. En primer lugar, compra los muslos deshuesados en Sánchez Roldán, ya que vamos a aplanarlos y salpimentarlos. No le quites la piel.
2. Añade una loncha de jamón york, de queso y de bacon encima.
3. Cierra los muslos en forma de rollo. Es recomendable meterlos en una malla o fijarlos con palillos para que el relleno no salga fuera.
4. Seguidamente, unta aceite en ellos.
5. Si vas a utilizar una cazuela de barro, deberás poner el pollo con las cebollas, el vino blanco y un poco de agua o caldo y añadirlo al horno durante 1 hora a 180 grados. Si observas que se está quedando sin caldo, échale un poco más. Cuando queden 10 minutos, agrega los tomates cherry o los champiñones, al gusto de cada persona.
6. Por otra parte, y si utilizas una sartén, ponla a fuego medio con un poco de aceite y empieza a dorar los muslos. En cuanto a la salsa, pica la cebolla y añádela para que se vaya pochando. Cuando veas que ya está pasando, le echarás en un lado una cucharada de harina para que la salsa se ponga espesa.
7. Echa un vaso de vino blanco y deja que el alcohol se evapore para seguir. Cuando se evapore el vino, añade un vaso de caldo o de agua. Lo dejarás cocinar alrededor de 20 minutos.
8. Al mismo tiempo que el pollo relleno se cocina, coge otra sartén y saltea los tomates cherry o los champiñones. Si notas que ya están dorados, échalos a la cazuela con el pollo y deja que todo se cocine durante media hora.
9. ¡Y listo! Toca servir y saborear.

¿Quieres probar esta receta y conocer su sabor? En Sánchez Roldán te ofrecemos todo lo que necesitas para que te salga perfecto.