Cuando se envasa al vacío, lo que conseguimos es prolongar la vida útil de los alimentos. Se trata de eliminar el aire, por lo que el oxígeno que queda es el principal factor de oxidación y putrefacción de cualquier materia orgánica. Si lo realizas correctamente, sólo quedará un 1% de oxígeno residual. Lo que sucede […]

Llevar una vida más sana, hacer ejercicio y comer mejor es uno de los mayores propósitos que nos acecha cada año. En ello cuenta la carne como un papel fundamental, ya que es una gran parte de nuestra alimentación. Pero si lo que quieres es estar más sano y en forma, es aconsejable saber elegir […]

Sabemos que no todos los alimentos son iguales, ya que cada uno tiene necesidades de mantenimiento y conservación propias. Es por ello que en verano es indispensable saber los detalles para poder conservar la carne en perfectas condiciones para su posterior consumo. Poner estos alimentos a altas temperaturas puede ocasionar la aparición de microorganismos. Si […]

Cuando vemos un color brillante e intenso, aceite y grasa por la superficie y un sabor que nos deja con ganas de más, estamos hablando del jamón ibérico. ¿Quieres saber todas sus claves e información? En Sánchez Roldán te lo contamos. ¿CÓMO SE ELABORA EL JAMÓN IBÉRICO? Para hacer cualquier tipo de jamón se utilizan […]

En Sánchez Roldán sabemos que según la forma de la crianza del cerdo ibérico tendremos una carne de más calidad o no. Por eso escogemos el mejor. Cuando se cría en libertad y con una alimentación basada en hierbas y bellotas de las dehesas, le proporciona al animal una musculatura muy fuerte y desarrollada, que […]